Le Château le  Gay appartient a la famille BOURSAUD depuis 1922. A l’époque  la vigne ne représentait qu’a peine 15% de la superficie, avec des plantations très âgées. Jean BOURSAUD a donc construit le vignoble, adapté les bâtiments pour se spécialiser dans la production de  vin blanc. Dans les années 60 avec l’aide de son fils Claude, ils ont changé d’orientation en commençant la production de vin rouge. Ce dernier prend la direction du vignoble en 1970.
Dans les années 80 l’exploitation comptait autant de cépage rouge que blanc. En 1991 Claude ayant atteint l’âge de la retraite décide de créer une société avec ses enfants en mettant son fils à la direction. De là commencent de nouvelles productions comme le Rosé et ensuite le crémant de Bordeaux blanc. Depuis le vignoble s’est un peu agrandi et totalise aujourd’hui presque  21 Ha dont les trois quart en raisins rouges .
La propriété n’a pas cessée d’ évoluer  au fil des années. Cette exploitation, autrefois dans un milieu rural, ce retrouve aujourd’hui dans un environnement péri-urbain, sur les coteaux de la communauté de Bordeaux, avec toutes les conséquences que cela peut engendrer. Ce rapprochement de la ville ainsi que les bouleversements climatiques impliquent une observation plus poussée du comportement de la nature pour adapter le travail des sols et de la vigne. C’est pour cela que l’ensemble des opérations sont effectuées sous le regard vigilant de la famille, qui essaye au mieux de ses possibilités de respecter l’environnement et de faire des produits de terroirs de qualités.

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